Braziliaans Archieven -

Tag: Braziliaans

Braziliaanse Rabanadas
Recept voor Braziliaanse Rabanadas

Recept voor Braziliaanse Rabanadas

Braziliaanse rabanadas

Braziliaanse rabanadas zijn een heerlijk zoet gerecht dat lijkt op wentelteefjes, maar dan met een extra twist: gecondenseerde melk. Dit recept is ideaal om oud brood op te maken en wordt vaak gegeten met Kerstmis in Brazilië. Je kunt zelfs speciaal brood kopen voor rabanadas tijdens de feestdagen. Rabanadas zijn makkelijk te maken en smaken nog lekkerder met vers fruit, honing of stroop.

Rabanadas zijn een typisch Braziliaans dessert of tussendoortje dat je doet denken aan de zon en de samba. Ze zijn ook populair in Portugal en Spanje, waar ze verschillende namen hebben. Rabanadas zijn een heerlijke manier om jezelf te verwennen met iets zoets en simpels.

Recept voor Braziliaanse Rabanadas

Braziliaanse Rabanadas
Recept afdrukken

Braziliaanse Rabanadas

Voorbereidingstijd30 minuten
Totale tijd30 minuten
Gang: Borrelhapje, Ontbijt, Tussendoortje
Keuken: Braziliaanse keuken
Trefwoord: Braziliaanse gerechten, Braziliaanse recepten, Gemakkelijk, Snel
Porties: 4 personen
Cost: 2 euro

Equipment

  • Kom
  • Steelpan

Ingrediënten

  • 4 stuk Pistolet bij voorkeur oude pistolets
  • 400 ml Melk
  • 2 stuk Eieren
  • 80 gram Suiker
  • 2 eetleper Kaneel
  • 1 blikje Gecondenseerde melk
  • Olie

Instructies

  • Snij de pistolet in plakjes
  • Doe de melk met de gecondenseerde melk in een kommetje
  • Doe de geklopte eieren in een kommetje en verhit de olie in het pannetje
  • Doe het broodje in de melk en daarna in het kommetje met ei
  • Bak de broodjes aan beide kanten bruin en bestrooi met suiker en kaneel

Notities

Tip: Om het geheel nog lekkerder en feestelijker te maken kun je nog frambozen, stukjes aardbeien, bramen of plakjes bananen toevoegen. Deze kun je ook nog extra bestrooien met suiker
Tip: Laat de broodjes na het bakken even uitlekken op keukenpapier

Nog meer Braziliaanse recepten

Pão de queijo in een mandje

Pão de queijo

Verschillende varianten Braziliaanse Brigadeiros

Braziliaanse Brigadeiros

Braziliaanse warme chocolademelk

Braziliaanse warme chocolademelk

Canjica

Canjica

Cassave frietjes in een mandje

Cassave frietjes

Farofa in een bakje

Farofa

Cassave chips

Cassave chips

Braziliaanse Caipirinha in een glas met alle benodigdheden en ingrediënten

Caipirinha

Kip met Cachaça gepresenteerd op een wit bord

Kip en Cachaça

Beijinhos de cocos in een cupje met een kommetje geraspte kokos

Beijinho de coco

Braziliaanse Linguiça Calabresa Acebolada com Farofa op een bakje naast een glas met bier

Linguiça Calabresa Acebolada

Cassave cake op een bord

Cassave cake

Moqueca de Camarão in een grote kom met een lepel en borden er om heen

Moqueca de Camarão

Caipiroska de Limão is een glas gepresenteerd met er om heen ingrediënten en benodigdheden

Braziliaanse cocktail Caipiroska

Mijnbrazilie-Brazilië-Braziliaanse gerechten-Braziliaanse recepten-Cassave cake-Bolo de Mandioca-Recept voor het maken van cassave cake
Recept voor het maken van cassave cake

Recept voor het maken van cassave cake

Cassave cake

Cassave cake uit Brazilië is een smakelijk dessert dat gemaakt wordt van geraspte cassave, kokosmelk, eieren en suiker. Het is een eenvoudig en voedzaam recept dat veel gegeten wordt in de Braziliaanse keuken. Cassave cake heeft een zachte en luchtige textuur met een subtiele kokossmaak.

Cassave is een wortelknol die veel voorkomt in de tropen. Het is een belangrijke bron van zetmeel en energie voor veel mensen. Cassave moet altijd gekookt of gebakken worden, want rauw bevat het giftige stoffen. Je kunt verse of diepvries cassave gebruiken voor dit recept.

Voorraad Cassave wortels op elkaar gestapeld
Mijnbrazilie-Brazilië-Braziliaanse keuken-Braziliaanse recepten-Cassave-Geschilde en gesneden Cassave

Je schilt de cassave met een dunschiller en rasp het fijn. Je kunt ook cassavemeel of tapiocameel gebruiken, maar dan moet je wel meer vocht toevoegen aan het beslag. Je mengt de geraspte cassave, kokosmelk, eieren, suiker, boter, bakpoeder, zout en vanille-extract in een grote kom. Je vet de bakvorm in met boter en giet het beslag erin. Je bakt de cake in een voorverwarmde oven op 200 graden voor ongeveer 45 minuten tot het goudbruin en gaar is.

Je laat de cake afkoelen op een rooster en snijdt het in stukken. Je kunt de cake serveren met slagroom, fruit, noten of andere toppings naar keuze. Cassave cake is lekker op kamertemperatuur of gekoeld.

Recept voor het maken van cassave cake

Mijnbrazilie-Brazilië-Braziliaanse gerechten-Braziliaanse recepten-Cassave cake-Bolo de Mandioca-Recept voor het maken van cassave cake
Recept afdrukken

Cassave cake

Wat is Cassave cake?
Cassave cake is een Braziliaans recept uit het noord/noordoosten van Brazilië en is vrij eenvoudig en snel te maken. Bolo betekent cake, de Mandioca betekent van Cassave. Dit is ons recept voor het maken van een heerlijke Cassave cake.
Voorbereidingstijd10 minuten
Bereidingstijd45 minuten
Totale tijd55 minuten
Gang: Gebak, Traktatie
Keuken: Braziliaanse keuken, Suriname
Trefwoord: Bakken, Braziliaanse recepten, Cake, Gemakkelijk
Porties: 8 personen
Cost: 4 euro

Equipment

  • Theedoek
  • Blender
  • Bakvorm
  • Oven 200 graden

Ingrediënten

  • 1 kg Cassave
  • 200 gram Suiker
  • 100 gram Margarine
  • 200 ml Kokosmelk
  • 100 gram geraspte kokos
  • 1 snufje Zout
  • 150 ml Melk
  • 3 stuk Eieren

Instructies

  • Stop de ontdooide cassave in een theedoek en wring zoveel mogelijk water uit de cassave. Hoe droger de cassave, hoe beter het te gebruiken is
  • Voeg de melk, kokosmelk en suiker in de blender. Daarna de gedroogde cassave, margarine, geraspte kokos, snufje zout en de drie eieren
  • Als je alles goed gemengd hebt giet je het beslag in de ingevette bakvorm en strijk je de bovenkant glad
  • Zet het geheel in de voorverwarmde oven op 200 graden en bak het ruim 45 minuten.
  • Na het afkoelen snijdt je met een scherp mesje de randjes los en haal je voorzichtig de rand weg.

Notities

Tip: Het is heel belangrijk dat de cassave ontdooid en droog is voordat je het gebruikt.

Nog meer Braziliaanse recepten

Cassave chips

Cassave chips

Cassave frietjes in een mandje

Cassave frietjes

Verschillende varianten Braziliaanse Brigadeiros

Braziliaanse Brigadeiros

Beijinhos de cocos in een cupje met een kommetje geraspte kokos

Beijinho de coco

Braziliaanse warme chocolademelk

Braziliaanse warme chocolademelk

Pão de queijo in een mandje

Pão de queijo

Farofa in een bakje

Farofa

Braziliaanse Caipirinha in een glas met alle benodigdheden en ingrediënten

Caipirinha

Kip met Cachaça gepresenteerd op een wit bord

Kip en Cachaça

Canjica

Canjica

Braziliaanse Linguiça Calabresa Acebolada com Farofa op een bakje naast een glas met bier

Linguiça Calabresa Acebolada

Moqueca de Camarão in een grote kom met een lepel en borden er om heen

Moqueca de Camarão

Braziliaanse Rabanadas gepresenteerd op een bord met vers fruit

Braziliaanse Rabanadas

Mijnbrazilie-Brazilië-Braziliaanse keuken-Braziliaanse recepten-Cassave chips-Recept voor het maken van Cassave chips
Recept voor het maken van cassave chips

Recept voor het maken van cassave chips

Cassave chips

Cassave chips zijn een knapperige en smakelijke snack die je zelf kunt maken van cassave. Cassave is een eetbare wortelknol die veel wordt gebruikt in de Zuid-Amerikaanse, Afrikaanse en Aziatische keuken. Cassave is rijk aan zetmeel en heeft een neutrale smaak. Je kunt er allerlei gerechten mee maken, zoals cassavebrood, cassavesoep, bojo, telo en natuurlijk chips.

Voorraad Cassave wortels op elkaar gestapeld
Mijnbrazilie-Brazilië-Braziliaanse keuken-Braziliaanse recepten-Cassave-Geschilde en gesneden Cassave

Om cassave chips te maken, heb je verse of diepvries cassave nodig. Die kun je kopen bij toko’s, groentewinkels of sommige supermarkten. Je schilt de cassave met een dunschiller en snijdt het in dunne plakjes. Je kunt hiervoor een scherp mes of een mandoline gebruiken. Hoe dunner de plakjes, hoe krokanter de chips.

Je kunt de cassave chips op drie manieren bereiden: in de airfryer, in de oven of in de frituurpan. In de airfryer zijn ze het snelst klaar en het minst vet. In de oven zijn ze iets minder vet dan in de frituurpan, maar wel knapperiger. In de frituurpan zijn ze het meest traditioneel en het meest smaakvol. Voor alle drie de methoden heb je olie, zout en eventueel andere kruiden nodig.

Voor de airfryer verwarm je de airfryer voor op 180 graden en besprenkel je de cassave plakjes met een beetje olie en zout naar smaak. Je bakt ze in 10 tot 15 minuten goudbruin en krokant. Voor de oven verwarm je de oven voor op 180 graden en meng je de cassave plakjes met olie, zout en eventueel andere kruiden naar smaak. Je legt ze naast elkaar op een bakplaat met bakpapier en bakt ze in 20 tot 30 minuten goudbruin en krokant. Voor de frituurpan verhit je olie in een pan en frituur je de cassave plakjes in porties tot ze bruin en krokant zijn. Je laat ze uitlekken op keukenpapier en bestrooit ze met zout naar smaak.

Je kunt de cassave chips serveren als snack of als bijgerecht bij een maaltijd. Ze zijn lekker met verschillende sausjes, zoals sambal mayonaise, zoete chilisaus, ketjapsaus of pizza saus. Of je kunt ze combineren met andere gerechten, zoals bakkeljauw of moqueca de camarão. Cassave chips zijn een eenvoudige en leuke manier om te genieten van de veelzijdige cassave.

Recept voor het maken van cassave chips

Mijnbrazilie-Brazilië-Braziliaanse keuken-Braziliaanse recepten-Cassave chips-Recept voor het maken van Cassave chips
Recept afdrukken

Cassave chips

Wat is cassave chips?
Cassave is op verschillende manieren te verwerken. In dit recept maken we er chips van. De reden waarom het chips genoemd wordt is, omdat de cassave eigenlijk op dezelfde manier bewerkt wordt als de aardappel.
Het wordt geschild, gesneden en in de olie gebakken. Het verschil zit in het product en de smaak.
Tijdens onze vakanties in Brazilië en soms ook in Nederland eten wij wel eens cassave chips en wij willen daarom ook graag het recept en bereidingswijze met jullie delen.
Voorbereidingstijd14 minuten
Bereidingstijd6 minuten
Totale tijd20 minuten
Gang: Borrelhapje, Tussendoortje
Keuken: Braziliaanse keuken, Brazilië, Suriname
Trefwoord: Braziliaanse hapjes, Gemakkelijk, Snel
Porties: 2 personen
Cost: 4 euro

Equipment

  • Pan met olie
  • Dunschiller
  • Groot scherp mes
  • Keukenpapier

Ingrediënten

  • 1 Cassave wortel
  • 1 Zout naar behoeve

Instructies

  • Snijdt aan beide kanten een stukje af en begin de wortel te schillen
  • Als de wortel mooi wit geschild is dan was je de wortel met water
  • Droog de wortel goed met keukenpapier voordat je verder gaat
  • Snijdt de cassave wortel in hele kleine dunne schijfjes
  • Bak de schijfjes bruin en voeg zout toe naar behoeve

Notities

Let op!: Houdt er rekening mee dat het snijden en schillen van de cassave wortel niet gemakkelijk gaat. Voorzichtig dus!

Nog meer Braziliaanse recepten

Cassave frietjes in een mandje

Cassave frietjes

Cassave cake op een bord

Cassave cake

Pão de queijo in een mandje

Pão de queijo

Braziliaanse Linguiça Calabresa Acebolada com Farofa op een bakje naast een glas met bier

Linguiça Calabresa Acebolada

Braziliaanse warme chocolademelk

Braziliaanse warme chocolademelk

Farofa in een bakje

Farofa

Verschillende varianten Braziliaanse Brigadeiros

Braziliaanse Brigadeiros

Braziliaanse Caipirinha in een glas met alle benodigdheden en ingrediënten

Caipirinha

Kip met Cachaça gepresenteerd op een wit bord

Kip en Cachaça

Beijinhos de cocos in een cupje met een kommetje geraspte kokos

Beijinho de coco

Moqueca de Camarão in een grote kom met een lepel en borden er om heen

Moqueca de Camarão

Canjica

Canjica

Braziliaanse Rabanadas gepresenteerd op een bord met vers fruit

Braziliaanse Rabanadas

Sopa de Feijão Preto

Sopa de Feijão Preto

Mijnbrazilie-Brazilië-Braziliaanse recepten-Braziliaanse keuken-Canjica-Recept voor het maken van Canjica-Canjica in een blauw bakje versierd met een kaneelstokje
Recept voor het maken van Braziliaanse canjica

Recept voor het maken van Braziliaanse canjica

Braziliaanse canjica

Braziliaanse canjica is een romige pap van witte mais en kokos, die zowel als ontbijt, lunch of dessert gegeten kan worden. Het is een traditioneel gerecht dat vooral in de wintermaanden en tijdens de Festas Juninas (feesten ter ere van de heilige Johannes) geserveerd wordt.

Canjica heeft een zoete smaak en wordt vaak bestrooid met kaneel, suiker of geraspte kokos. Het is een makkelijk en voedzaam gerecht dat je warm of koud kunt eten.

Mijnbrazilie-Brazilië-Braziliaanse recepten-Braziliaanse Canjica-Recept voor het maken van Canjica-Canjica in een bord met een lepel
Mijnbrazilie-Brazilië-Braziliaanse recepten-Braziliaanse keuken-Canjica-Recept voor het maken van Canjica-Canjica in een blauw bakje versierd met een kaneelstokje

Canjica is een heerlijk zoet gerecht dat je doet denken aan de Braziliaanse cultuur en gezelligheid. Het is ook een goedkoop en eenvoudig gerecht dat je met ingrediënten uit de supermarkt kunt maken. Probeer het eens uit en geniet van deze Braziliaanse lekkernij!

Recept Braziliaanse Canjica

Mijnbrazilie-Brazilië-Braziliaanse recepten-Braziliaanse keuken-Canjica-Recept voor het maken van Canjica-Canjica in een blauw bakje versierd met een kaneelstokje
Recept afdrukken

Canjica

Wat is Canjica?
Canjica is een Braziliaans recept wat je wel zou kunnen vergelijken met rijstepap alleen is het gemaakt van andere ingrediënten.
Het gerecht wordt gegeten als ontbijt, lunch of als dessert en heeft een zoete smaak.
Voorbereidingstijd50 minuten
Bereidingstijd20 minuten
Totale tijd1 uur 10 minuten
Gang: Ontbijt, Tussendoortje
Keuken: Brazilië
Trefwoord: Braziliaanse gerechten, Braziliaanse recepten
Porties: 8 porties

Equipment

  • Snelkookpan
  • Zeef
  • Grote kom
  • Spatel

Ingrediënten

  • 500 gram Witte mais (Canjica milho branco)
  • 3 teentjes Kruidnagel
  • 0,5 kopje Suiker
  • 1 stuk Kaneelstokje
  • 1 blik Kokosmelk
  • 1 stuk Vanillestokje
  • 1 zak Geraspte kokos
  • 2 kop Melk
  • 1 blik Gecondenseerde melk
  • 1 snufje Nootmuskaat

Instructies

  • Haal de gedroogde witte mais uit de zak en maak het goed schoon met water
  • Daarna kook je de mais in ruim water in een snelkookpan (40min)
  • Doe de gecondenseerde melk, melk, geraspte kokos, kokosmelk en suiker in de kom
  • Je kunt nu tijdens het roeren ook een vanille stokje en de nootmuskaat toevoegen
  • Als de snelkookpan klaar is dan kun je die openen en het mengsel er bij gieten
  • Laat het geheel nog 10 á 15 minuten koken tot dat het een papperige mengsel wordt
  • Presenteer het met een kaneelstokje en versier het nog wat met geraspte kokos en kaneelpoeder

Notities

Tip: Je kunt het vanille stokje in het mengsel laten liggen voor de smaak.
Je kunt de Canjica ook invriezen, maar wij zorgen wel dat het dan binnen een maand op is en voegen als het ontdooid is een klein beetje melk toe.

Nog meer Braziliaanse recepten

Pão de queijo in een mandje

Pão de queijo

Verschillende varianten Braziliaanse Brigadeiros

Braziliaanse Brigadeiros

Braziliaanse warme chocolademelk

Braziliaanse warme chocolademelk

Moqueca de Camarão in een grote kom met een lepel en borden er om heen

Moqueca de Camarão

Cassave frietjes in een mandje

Cassave frietjes

Farofa in een bakje

Farofa

Cassave chips

Cassave chips

Braziliaanse Caipirinha in een glas met alle benodigdheden en ingrediënten

Caipirinha

Kip met Cachaça gepresenteerd op een wit bord

Kip en Cachaça

Beijinhos de cocos in een cupje met een kommetje geraspte kokos

Beijinho de coco

Braziliaanse Linguiça Calabresa Acebolada com Farofa op een bakje naast een glas met bier

Linguiça Calabresa Acebolada

Cassave cake op een bord

Cassave cake

Braziliaanse Rabanadas gepresenteerd op een bord met vers fruit

Braziliaanse Rabanadas

Mijnbrazilie-Brazilië-Braziliaanse gerechten-Braziliaanse recepten-Recept voor moqueca de camarão
Recept voor het heerlijke gerecht moqueca de camarão

Recept voor het heerlijke gerecht moqueca de camarão

Moqueca de camarão

Braziliaanse moqueca de camarão is een smaakvolle stoofpot van garnalen, kokosmelk, groenten en kruiden. Het is een traditioneel gerecht uit de kuststreken van Brazilië, waar verse vis en zeevruchten volop verkrijgbaar zijn. Moqueca de camarão wordt geserveerd met rijst, farofa (gebakken cassavemeel) of pirão (een dikke saus van visbouillon en cassavemeel). Het is een makkelijk en snel gerecht dat je in één pan kunt bereiden.

Moqueca de camarão is een heerlijk gerecht dat je doet genieten van de Braziliaanse keuken en cultuur. Het is ook een gezond gerecht dat rijk is aan eiwitten, gezonde vetten en vitamines. Probeer het eens uit en laat je verrassen door deze Braziliaanse lekkernij!

Recept Braziliaanse moqueca de camarão

Mijnbrazilie-Brazilië-Braziliaanse gerechten-Braziliaanse recepten-Recept voor moqueca de camarão
Recept afdrukken

Braziliaanse Moqueca de Camarão

Wij gebruiken altijd de garnalen uit de diepvries van de Lidl. Goede kwaliteit garnalen voor een redelijke prijs.
Wel eerst even langzaam laten ontdooien en goed drogen voor het beste resultaat
Voorbereidingstijd10 minuten
Bereidingstijd20 minuten
Totale tijd30 minuten
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Brazilië
Trefwoord: Braziliaanse gerechten, Braziliaanse recepten
Porties: 6 personen
Cost: 10 euro

Equipment

  • Pan
  • Spatel
  • Snijplank
  • Scherp mes

Ingrediënten

  • 1 kilo Garnalen
  • 3 stuk Paprika verschillende kleuren
  • 1 Peterselie naar behoefte
  • 1 Zwarte Peper naar behoefte
  • 1 Zout naar behoefte
  • 2 stuk Limoen
  • 3 stuk Uien grote stukken
  • 1 stuk Tomaat
  • 4 teentjes Knoflook
  • 2 blik kokosmelk
  • 2 eetlepel Olijfolie
  • 1 blokje Visbouillon

Instructies

  • Maak de garnalen schoon met veel water en leg de garnalen droog even op een bord
  • Marineer de garnalen met de uitgeknepen limoen, gesneden knoflook, peper en zout
  • Giet de olijfolie in de pan en bak de paprika, uien en tomaat lichtjes en zet het vuur lager
  • Roer de garnalen en voeg een blokje visbouillon toe met een beetje water
  • Breng het geheel langzaam aan de kook voor ongeveer 10 minuten
  • Daarna voeg je de kokosmelk toe en blijf je alles op een laag vuurtje roeren
  • Tot slot voeg je naar behoefte peterselie toe en kook je het nog 5 a 6 minuten door op een laag vuurtje

Nog meer Braziliaanse recepten

Farofa in een bakje

Farofa

Cassave frietjes in een mandje

Cassave frietjes

Cassave chips

Cassave chips

Canjica

Canjica

Verschillende varianten Braziliaanse Brigadeiros

Braziliaanse Brigadeiros

Pão de queijo in een mandje

Pão de queijo

Braziliaanse warme chocolademelk

Braziliaanse warme chocolademelk

Braziliaanse Caipirinha in een glas met alle benodigdheden en ingrediënten

Caipirinha

Kip met Cachaça gepresenteerd op een wit bord

Kip en Cachaça

Beijinhos de cocos in een cupje met een kommetje geraspte kokos

Beijinho de coco

Braziliaanse Linguiça Calabresa Acebolada com Farofa op een bakje naast een glas met bier

Linguiça Calabresa Acebolada

Cassave cake op een bord

Cassave cake

Braziliaanse Rabanadas gepresenteerd op een bord met vers fruit

Braziliaanse Rabanadas

Braziliaanse stoofpot Feijoada

Braziliaanse Feijoada

Mijnbrazilie-Brazilië-Braziliaanse recepten-Braziliaanse keuken-Cassave-Recept voor het maken van cassave frietjes
Recept voor het maken van cassave frietjes

Recept voor het maken van cassave frietjes

Cassave frietjes

Cassave frietjes zijn een heerlijk alternatief voor de gewone aardappelfrietjes. Cassave is een knolgewas dat veel wordt gegeten in Zuid-Amerika, Afrika en Azië. Het is rijk aan zetmeel en heeft een neutrale smaak. Cassave moet altijd gekookt of gebakken worden, want rauw is het giftig.

Om cassave frietjes te maken, heb je verse of diepvries cassave nodig. Die kun je kopen bij toko’s, groentewinkels of sommige supermarkten. Je schilt de cassave met een dunschiller en snijdt het in reepjes. Dan kook je de reepjes in water tot ze zacht zijn, maar niet uit elkaar vallen. Daarna laat je ze uitlekken en dep je ze droog met keukenpapier.

Voorraad Cassave wortels op elkaar gestapeld
Mijnbrazilie-Brazilië-Braziliaanse keuken-Braziliaanse recepten-Cassave-Geschilde en gesneden Cassave

Je kunt de cassave frietjes op twee manieren bereiden: in de oven of in de frituurpan. In de oven zijn ze gezonder en knapperiger, maar in de frituurpan zijn ze sneller klaar. Voor de oven verwarm je de oven voor op 180 graden en meng je de cassave frietjes met olijf- of kokosolie, zout, peper en knoflookpoeder naar smaak. Je legt ze naast elkaar op een bakplaat met bakpapier en bakt ze in 30 minuten goudbruin en krokant. Voor de frituurpan verhit je olie in een pan en bak je de cassave frietjes in porties tot ze bruin en knapperig zijn. Je laat ze uitlekken op keukenpapier en bestrooit ze met zout naar smaak.

Je kunt de cassave frietjes serveren met verschillende sausjes, zoals madame Jeanette mayonaise, zoete chilisaus, ketjapsaus of pizza saus. Of je kunt ze eten met een traditioneel gerecht, zoals bakkeljauw of terie uit Suriname, of moqueca de camarão uit Brazilië. Cassave frietjes zijn een lekkere en makkelijke manier om kennis te maken met de exotische smaken van cassave.

De cassave wortel wordt veelal gebruikt in Zuid-Amerika en Aziatische landen. Oorspronkelijk komt de cassave wortel uit Zuid Amerika. Vroeger hebben de Portugezen de cassave wortel meegenomen naar andere landen waardoor het nu in meerdere landen wordt verbouwd en gegeten.

Recept cassave frietjes

Mijnbrazilie-Brazilië-Braziliaanse recepten-Braziliaanse keuken-Cassave-Recept voor het maken van cassave frietjes
Recept afdrukken

Cassave frietjes

Wat zijn cassave frietjes?
Cassave is op verschillende manieren te verwerken. In dit recept maken we er frietjes van. De reden waarom het frietjes genoemd worden is, omdat de cassave eigenlijk op dezelfde manier bewerkt wordt als de aardappel.
Het wordt geschild, gesneden, gekookt en in de olie gebakken. Het verschil zit in het product en de smaak.
Voorbereidingstijd5 minuten
Bereidingstijd25 minuten
Totale tijd30 minuten
Gang: Bijgerecht, Borrelhapje, Hoofdgerecht, Tussendoortje
Keuken: Afrika, Braziliaanse keuken, Brazilië, Suriname
Trefwoord: Braziliaanse hapjes, Braziliaanse recepten, Gemakkelijk, Snel
Porties: 2 personen
Cost: 4 euro

Equipment

  • Groot scherp mes
  • Pan met olie
  • Dunschiller
  • Keukenpapier
  • Snijplank

Ingrediënten

  • 2 grote cassavewortels
  • 1 Zeezout naar smaak

Instructies

  • Snij aan beide kanten een klein stukje af en schil de wortel
  • Maak de wortel schoon onder de kraan
  • Snij de cassave in mooie reepjes en kook ze 10 minuten
  • Droog de reepjes cassave goed in keukenpapier. Hoe droger, hoe beter
  • Bak de reepjes bruin in de olie en serveer eventueel met zout en sausjes

Notities

Let op!: Houdt er rekening mee dat het snijden en schillen van de cassave wortel niet gemakkelijk gaat. Voorzichtig dus!

Nog meer Braziliaanse recepten

Pão de queijo in een mandje

Pão de queijo

Verschillende varianten Braziliaanse Brigadeiros

Braziliaanse Brigadeiros

Braziliaanse warme chocolademelk

Braziliaanse warme chocolademelk

Canjica

Canjica

Moqueca de Camarão in een grote kom met een lepel en borden er om heen

Moqueca de Camarão

Farofa in een bakje

Farofa

Cassave chips

Cassave chips

Braziliaanse Caipirinha in een glas met alle benodigdheden en ingrediënten

Caipirinha

Kip met Cachaça gepresenteerd op een wit bord

Kip en Cachaça

Beijinhos de cocos in een cupje met een kommetje geraspte kokos

Beijinho de coco

Braziliaanse Linguiça Calabresa Acebolada com Farofa op een bakje naast een glas met bier

Linguiça Calabresa Acebolada

Cassave cake op een bord

Cassave cake

Braziliaanse Rabanadas gepresenteerd op een bord met vers fruit

Braziliaanse Rabanadas

Braziliaanse Feijoada

Braziliaanse Feijoada

Mijnbrazilie-Brazilië-Braziliaanse keuken-Braziliaanse recepten-Pão de queijo in een mandje
Pão de queijo is een Braziliaans kaasbroodje

Pão de queijo is een Braziliaans kaasbroodje

Wat is pão de queijo?

Pão de queijo is een heerlijk kaasbroodje uit Brazilië dat gemaakt wordt met tapiocameel (tapiocameel is glutenvrij) en kaas. Je maakt kleine deegbolletjes die na het bakken in de oven van binnen lekker smeuïg blijven. Ze worden vaak gegeten als ontbijt, voorgerecht of tussendoortje.

Je kunt ze zelf maken met ingrediënten zoals melk, olie, zout, eieren, geraspte kaas en cassavemeel (cassavemeel wordt ook wel polvilho azedo genoemd). Je kunt verschillende soorten kaas gebruiken. Je kunt bijvoorbeeld Parmezaanse kaas gebruiken, maar ook andere soorten (belegen, oud, extra oud etc.) kun je gebruiken.

Braziliaanse Pão de Queijo
Braziliaanse gerechten-Braziliaanse recepten-Pão de Queijo-Um Café da Manhã Que Impõe Respeito

Je bakt de bolletjes in de oven tot ze goudbruin zijn en dan kun je ze warm opeten. Ze zijn ook lekker met boter of roomkaas erop. Pão de queijo is een typisch gerecht uit de Braziliaanse staat Minas Gerais, maar je kunt het overal in Brazilië vinden. Pão de queijo is ook populair in andere landen zoals Portugal, Paraguay en Bolivia.

Recept voor Braziliaanse Pão de queijo

Mijnbrazilie-Brazilië-Braziliaanse keuken-Braziliaanse recepten-Pão de queijo in een mandje
Recept afdrukken

Pão de Queijo

Wat is Pão de queijo?
Pão de queijo is een typisch Braziliaans gerecht. Het is gemaakt van kleine deeg bolletjes gevuld met kaas. Ze worden vaak gegeten als ontbijt, voorgerecht of tussendoortje. Ze zijn heel gemakkelijk en snel te maken.
De broodjes staan er bekend om dat ze altijd lekker smeuïg smaken van binnen.
Voorbereidingstijd15 minuten
Bereidingstijd20 minuten
Rusttijd10 minuten
Totale tijd45 minuten
Gang: Bijgerecht, Borrelhapje, Ontbijt, Tussendoortje, Voorgerecht
Keuken: Bolivia, Braziliaanse keuken, Brazilië, Paraguay, Portugal
Trefwoord: BelegenKaas, Braziliaanse hapjes, Braziliaanse recepten, BraziliaanseSnack, Brazilië, Cassavemeel, ExtraOudeKaas, GebakkenKaasrol, GeraspteKaas, Kaas, Kaasbroodje, OudeKaas, PaoDeQueijo, ParmezaanseKaas, PolvilhoAzedo, Tapiocameel, Variaties
Porties: 30 broodjes
Cost: 6 euro

Equipment

  • Steelpan
  • Spatel
  • Bakplaat
  • Oven 200 graden

Ingrediënten

  • 50 ml Zonnebloemolie
  • 125 ml Volle melk
  • 1 theelepel Zout
  • 125 ml Water
  • 200 gram Geraspte kaas Parmezaanse kaas
  • 2 stuk Geklopte eieren
  • 250 gram Cassavemeel Polvilho Azedo

Instructies

  • Doe de olie, water, zout en melk in de pan en kook het tot het begint te schuimen
  • Zet de hete pan van het vuur en roer de cassavemeel door het mengsel heen
  • Gebruik eventueel je handen om er een bol van te kneden en laat het 10 á 15 minuten rusten
  • Als de bol is afgekoeld meng je de eieren en als het te vochtig blijft kun je cassavemeel toevoegen. Wacht met het toevoegen van de kaas als de bol goed afgekoeld is
  • Kneed de kaas door de bol en maak kleine bolletjes die je op een bakplaat legt. Houdt er rekening mee dat de bolletjes groter worden tijdens het bakken in de oven
  • Na 15 á 20 minuten (afhankelijk van de oven) zijn de broodjes bruin en klaar. Je kunt direct beginnen met eten, want warm zijn ze het lekkerste

Notities

Tip: Doe niet direct alle bolletjes in de oven. Vries een paar bolletjes op een bord in en als ze bevroren zijn dan kun je ze in een zakje doen. Je kunt ze dan op een later moment ontdooien en als nog bakken in de oven.

Tip: Als je in Brazilië bent dan is het leuk om op een ochtend even een Padaria binnen stappen voor een paar lekkere verse Pão de queijo's.

Nog meer Braziliaanse recepten

Cassave frietjes in een schaaltje

Cassave frietjes

Pão de queijo recept

Pão de queijo

Cassave chips in een bakje

Cassave chips

Cassave cake op een bord

Cassave cake

Braziliaanse Feijoada

Braziliaanse Feijoada

Braziliaanse Rabanadas gepresenteerd op een bord met vers fruit

Braziliaanse Rabanadas

Braziliaanse Brigadeiros

Braziliaanse Brigadeiros

Braziliaanse cocktail Caipirinha

Braziliaanse cocktail Caipirinha

Braziliaanse Linguiça Calabresa Acebolada com Farofa op een bakje naast een glas met bier

Linguiça Calabresa Acebolada

Canjica in een kom

Canjica

Moqueca de Camarão in een grote kom met een lepel en borden er om heen

Moqueca de Camarão

Braziliaanse warme chocolademelk in een glas met chocolade er om heen gepresenteerd

Braziliaanse warme chocolademelk

Braziliaanse Kip met Cachaça gepresenteerd op een wit bord

Braziliaanse kip met Cachaça

Braziliaanse Beijinhos de cocos in een cupje met een kommetje geraspte kokos

Braziliaanse Beijinho de Coco

Caipiroska varianten met verschillende ingrediënten

Braziliaanse cocktail Caipiroska

Braziliaanse tosti

Braziliaanse tosti

Suco de Maracujá

Recept voor Suco de Maracujá

Pastel-Carne-Carne de Pastel

Pastel de Carne

Mijnbrazilie-Brazilië-Braziliaanse recepten-Braziliaanse gerechten-Sopa de Feijão Preto-Zwarte bonensoep

Sopa de Feijão Preto

Braziliaans bijgerecht Farofa in een bakje

Braziliaans bijgerecht Farofa

Mijnbrazilie-Brazilië-Braziliaanse recepten-Recept voor Braziliaanse hotdog-Cachorro Quente

Braziliaanse hotdog

Pudim de Leite Condensado

Pudim de Leite Condensado

Bolo de Fubá

Recept Bolo de Fubá

Recept Açai

Recept Açai

Categorieën

Populaire berichten

Over mijnbrazilie.nl

Disclaimer  Huisregels  Contact  Samenwerken

Privacyverklaring  Veelgestelde vragen

Volg ons via sociale media

Copyright mijnbrazilie.nl 2018-2023