Braziliaanse gerechten-Braziliaanse recepten-Pastel-Carne-Carne de Pastel

Pastel de carne is een heerlijk Braziliaans recept

Wat is pastel?

Pastel is een deeghapje gevuld met vlees, vis, kaas en/of groente. Er zijn ontzettend veel varianten te bedenken en er zijn ook veel verschillende recepten te vinden. Wij delen een recept om Pastel de Carne te maken (gehaktvulling).

In dit recept wordt er gehakt, ui, tomaat en knoflook gebruikt. Je kunt zelf naar behoeve nog eventueel gehaktkruiden, zout en peper toevoegen als je dat lekker vindt.

Verder wordt er in dit recept zelf deeg gemaakt, maar dit zou je ook kant en klaar kunnen kopen bij diverse toko's.

Recept afdrukken

Pastel de Carne (Pastel recept met gehakt)

Pastel de Carne is een Braziliaans recept die in heel veel varianten te maken is. Je kunt er verschillende varianten van maken door het gebruik van vlees, vis, groente of kaassoorten.

Dit recept is gemaakt met gehakt.

Gang: Bijgerecht, Borrelhapje, Hoofdgerecht, Lunch, Snack, Traktatie, Tussendoortje

Keuken: Braziliaanse keuken

Trefwoord: Bakken, Braziliaanse gerechten, Braziliaanse hapjes, Braziliaanse recepten, Brazilië, Frituur, Pastel, Recept

Porties: 4 personen

Equipment

1 Pan
1 Kom
1 Rond bakje
1 Spatel
1 Vork
1 Frituurpan
1 Vershoudfolie
1 Weegschaal
1 Maatbeker
1 Eetlepel
1 Theelepel

Ingrediënten

Recept voor deeg

140 ml Water lauw
250 gr Bloem
1 theelepel Zout
2 eetlepel Olijfolie
1 eetlepel Azijn
1 eetlepel Cachaça

Recept voor gehaktvulling

2 eetlepel Olijfolie
250 gr Gehakt
3 st Knoflook teentjes (fijn gesnipperd)
1 st Ui half (fijn gesnipperd)
1 st Tomaat (fijn gesnipperd)
1 eetlepel Peterselie (fijn gesnipperd)
1 st Zout en peper naar behoeve

Instructies

Bereidingswijze deeg voor pastel

Doe alle ingrediënten in de kom behalve het water. Gebruik ongeveer 90% van de bloem. De andere 10% kun je gebruiken tegen het plakken van het deeg
Voeg het water geleidelijk toe en meng alles goed door elkaar
Kneed het deeg net zo lang tot het mooi glad en gemakkelijk kneed
Pak nu de vershoudfolie en wikkel de deeg erin. Leg het daarna minimaal 2,5 uur in de koelkast
Kneed de deeg goed en leg het op een blad waarop je met de deegroller kunt rollen. Gooi wat bloem op het blad waarop je gaat rollen
Als je de deeg gerold hebt en je hebt een dunne plak gerold dan kun je met een kommetje rondjes uit het deeg halen. Deze rondjes leg je apart en wat je over hebt dat kneed je opnieuw, rol je plat en je haalt er nog meer rondjes uit

Bereidingswijze gehakt voor pastel

Doe de olie in een pan en bak de ui en knoflook even aan
Voeg het gehakt toe en meng het geheel net zo lang tot het gaar en bruin is
Voeg tomaat en peterselie toe en meng het geheel door elkaar
Voeg naar behoeve zout en peper toe

Bereidingswijze deeg en gehakt

Pak een deegrondje en leg er voldoende gehakt in
Sla het deegrondje dicht en pak een vork
Druk met de vork rondom de afsluiting van het rondje totdat het gehakt afgesloten in het mengsel zit
Frituur de pastel tot het een mooie bruine kleur heeft

Notities

Tip: Je kunt als het deeg teveel plakt extra bloem toevoegen. Doe dit wel met mate anders krijg je een bloem smaak in je deeg en dat is niet lekker.

Tip: Bak niet teveel pastels tegelijk om te voorkomen dat de temperatuur van de olie te ver naar beneden gaat.

Tip: Als je met deeg werkt dan is het altijd prettig om op een aanrecht te werken waar bloem gestrooid is zodat het niet plakt.