Braziliaanse keuken - Braziliaanse recepten

Categorie: Braziliaanse keuken

Duik in de rijke en diverse wereld van de Braziliaanse keuken, een smeltkroes van smaken die de geschiedenis en cultuur van Brazilië weerspiegelen. Deze categorie biedt een verzameling authentieke Braziliaanse recepten, ideaal voor liefhebbers van unieke en smaakvolle gerechten.

Ontdek klassiekers zoals Feijoada, een hartige stoofpot met bonen en vlees, en de verfrissende Açaí bowl, perfect voor een gezond ontbijt. Laat u verleiden door de populaire streetfood-snacks zoals Pão de Queijo, de heerlijke Braziliaanse kaasbroodjes, en Coxinha, een gefrituurde lekkernij gevuld met kip.

Leer ook de geheimen van de Braziliaanse BBQ, of Churrasco, kennen en meester de kunst van het maken van Caipirinha, Brazilië’s nationale cocktail. Met stapsgewijze instructies en tips voor ingrediënten, zijn deze recepten toegankelijk voor koks van alle niveaus.

Laat u inspireren door de kleurrijke en smaakvolle gerechten en breng een stukje Brazilië in uw eigen keuken.

De beste drankjes om te serveren met Braziliaans eten

De beste drankjes om te serveren met Braziliaans eten

De beste drankjes met Braziliaans eten

Ben je dol op Braziliaans eten en wil je weten welke drankjes er het beste bij passen? Of ben je van plan om een Braziliaans feestje te organiseren en wil je je gasten verrassen met heerlijke drankjes? Dan ben je hier aan het juiste adres.

In deze blogpost geven wij je enkele suggesties voor de beste drankjes om te serveren met Braziliaans eten. Van cocktails tot frisdranken, van bier tot mate, er is voor ieder wat wils.

Caipirinha

Laten we beginnen met de klassieker: Caipirinha. Dit is een van de meest populaire Braziliaanse drankjes en wordt vaak geserveerd bij feesten en evenementen. Het is een cocktail op basis van cachaça, limoen, suiker en ijs.

Cachaça is een sterke drank gemaakt van suikerriet. Het heeft een alcoholpercentage van ongeveer 40%. Limoen geeft de cocktail een frisse en zure smaak, terwijl suiker het zoeter maakt. IJs zorgt ervoor dat de cocktail lekker koud is.

Om een Caipirinha te maken, moet je de limoen in stukjes snijden en in een glas doen. Voeg dan wat suiker toe en stamp de limoen en de suiker met een stamper. Schenk dan de cachaça erbij en vul het glas met ijsblokjes. Roer goed door elkaar en geniet van je Caipirinha.

Mijnbrazilie-Brazilië-Braziliaanse keuken-Braziliaanse recepten-Braziliaanse cocktail-Recept Braziliaanse Caipirinha
Mijnbrazilie-Brazilië-Braziliaanse recepten-Braziliaanse cocktail-Recept Braziliaanse Caipirinha

Als je op zoek bent naar een andere cocktail, probeer dan Caipiroska. Dit is een variant op de Caipirinha, maar dan met wodka in plaats van cachaça . Het heeft dezelfde ingrediënten als de Caipirinha, maar dan met een andere sterke drank.

Wodka is gemaakt van graan of aardappel en heeft een alcoholpercentage van ongeveer 40%. Het heeft een neutrale smaak, waardoor de limoen meer opvalt. Om een Caipiroska te maken, volg je dezelfde stappen als voor de Caipirinha, maar dan met wodka in plaats van cachaça.

Cerveja

Bier is ook populair in Brazilië en er zijn veel lokale brouwerijen die verschillende soorten bier produceren. Een van de bekendste merken is Brahma. Brahma is een pilsener bier dat in 1888 werd opgericht door een Duitse immigrant in Rio de Janeiro. Het heeft een alcoholpercentage van ongeveer 5% en een lichte en verfrissende smaak. Het wordt vaak gedronken uit een flesje of uit een glas met ijsblokjes.

Een ander populair biermerk is Skol. Skol is ook een pilsener bier dat in 1964 werd gelanceerd door vier internationale brouwerijen. Het heeft een alcoholpercentage van ongeveer 4,7% en een milde en fruitige smaak. Het wordt meestal gedronken uit een blikje of uit een glas zonder ijs.

Mijnbrazilie-Brazilië-Braziliaanse recepten-Braziliaanse drankjes-Cerveja-Skol

Bier gaat goed samen met verschillende Braziliaanse gerechten, vooral met vleesgerechten zoals churrasco (gegrild vlees) of feijoada (bonenschotel met vlees). Bier helpt om het vet te snijden en de dorst te lessen.

Guaraná

Guaraná is een Braziliaanse frisdrank gemaakt van de guaraná-bes. De guaraná-bes is een vrucht die groeit in het Amazonegebied en die veel cafeïne bevat. De frisdrank werd in 1905 gecreëerd door een apotheker in São Paulo. Het heeft een zoete smaak en bevat cafeïne, waardoor het energie geeft.

Mijnbrazilie-Brazilië-Braziliaanse recepten-Braziliaanse drankjes-Guaraná

Guaraná wordt vaak gedronken als ontbijtdrank of als tussendoortje. Het kan ook worden gemengd met andere vruchtensappen of alcoholische dranken om nieuwe smaken te creëren. Guaraná past goed bij zoete en hartige Braziliaanse gerechten, zoals pão de queijo (kaasbroodjes) of coxinha (gefrituurde kipkroketten).

Mate

Mate is een traditionele Zuid-Amerikaanse drank die populair is in Brazilië. Het wordt gemaakt van de bladeren van de yerba mate-plant en heeft een bittere smaak. Mate wordt vaak gedronken uit een speciale beker met een metalen rietje. De beker wordt gevuld met de mate-bladeren en heet water. Het rietje heeft een filter aan het uiteinde om te voorkomen dat de bladeren in de mond komen.

Mate wordt meestal gedeeld met vrienden of familie, waarbij de beker wordt doorgegeven van persoon tot persoon. Mate heeft een stimulerend effect door de cafeïne die het bevat. Het helpt ook om de eetlust te onderdrukken en de spijsvertering te bevorderen.

Mijnbrazilie-Brazilië-Braziliaanse recepten-Braziliaanse drankjes-Mate

Mate kan op verschillende manieren worden bereid, afhankelijk van de regio en de voorkeur. In het zuiden van Brazilië wordt mate meestal gedronken zonder suiker en met koud water. Dit wordt chimarrão genoemd. In het noordoosten van Brazilië wordt mate meestal gedronken met suiker en met heet water. Dit wordt tereré genoemd.

Mate gaat goed samen met verschillende Braziliaanse snacks, zoals biscoito de polvilho (cassavemeelkoekjes) of bolinho de chuva (gefrituurde deegballetjes).

Dit zijn enkele van de beste drankjes om te serveren met Braziliaans eten. Wij hopen dat je ze leuk vindt en dat je ze eens probeert. Als je meer wilt weten over Braziliaanse drankjes of recepten, bekijk dan de pagina Braziliaanse recepten op de website van mijnbrazilie.nl.

Nog meer Braziliaanse recepten

Cassave frietjes

Pão de queijo

Cassave chips

Cassave cake

Braziliaanse Feijoada

Braziliaanse Rabanadas

Braziliaanse Brigadeiros

Braziliaanse cocktail Caipirinha

Linguiça Calabresa Acebolada

Canjica

Moqueca de Camarão

Braziliaanse warme chocolademelk

Braziliaanse kip met Cachaça

Braziliaanse Beijinho de Coco

Braziliaanse cocktail Caipiroska

Braziliaanse tosti

Recept voor Suco de Maracujá

Pastel de Carne

Sopa de Feijão Preto

Braziliaans bijgerecht Farofa

Braziliaanse hotdog

Pudim de Leite Condensado

Recept Bolo de Fubá

Recept Açai

Hoe maak je de perfecte Caipirinha? 5 heerlijke recepten om te proberen

Hoe maak je de perfecte Caipirinha? 5 heerlijke recepten om te proberen

Hoe maak je de perfecte Caipirinha? 5 heerlijke recepten

De caipirinha is de nationale drank van Brazilië en een van de meest populaire cocktails ter wereld. Het is een verfrissende mix van cachaça, limoen en suiker, die je gemakkelijk thuis kunt maken. Maar wist je dat er ook veel variaties op de caipirinha zijn?

In deze blogpost laten we je vijf verschillende soorten caipirinha zien die je kunt uitproberen. Van de klassieke tot de exotische, er is voor elk wat wils!

1. Caipirinha Clássica

De klassieke caipirinha is de meest eenvoudige en traditionele versie van deze cocktail. Het enige wat je nodig hebt zijn limoen, suiker, cachaça en ijs. Cachaça is een Braziliaanse sterke drank gemaakt van suikerriet. Je kunt het vinden in de meeste slijterijen of online bestellen.

Ingrediënten:

Limoen
Suiker
Cachaça
IJs

Bereiding:

Snijd een rijpe limoen doormidden (van pool tot pool) en verwijder de kern uit elke helft door een v-vormige groef te snijden. Je hebt één helft van de limoen per drankje nodig en deze moet in partjes worden gesneden en elk partje in tweeën worden gehakt voordat je de resulterende 6 of 8 limoenstukjes in de bodem van een shaker laat vallen.

Voeg 3 barlepels poedersuiker (of 15 ml suikersiroop 2:1) toe en STAMP.

Als je ijsblokjes rechtstreeks uit de vriezer gebruikt, voeg dan koud water toe (of optioneel voeg fruit naar keuze toe) en STAMP nog wat meer. Als je waterig ijs gebruikt, laat dan een deel of al het water/sap weg.

Wanneer je zeker weet dat het sap van de limoen volledig is geëxtraheerd en de suiker is opgelost, Giet het gestampte fruit en de suiker in het glas waarin je gaat serveren (bij voorkeur een 30cl / 10oz longdrinkglas).

Giet cachaça (uit de vriezer) in het shakerblik dat gebruikt werd om te stampen en draai om het blik te spoelen voordat je cachaça in het serveerglas giet. ROER om te mengen met andere ingrediënten.

Als je ijsblokjes gebruikt, kraak (in plaats van verpletter) vier tot vijf grote ijsblokjes met behulp van een ijstikker en laat ze in het serveerglas vallen. ROER voor het opvullen met meer ijs en serveer met een roerder (maar geen rietjes).

Mijnbrazilie-Brazilië-Braziliaanse recepten-Braziliaanse cocktails-Caipirinha

2. Caipiroska

De caipiroska is een variant op de caipirinha waarbij je de cachaça vervangt door wodka. Dit maakt de cocktail iets zachter en neutraler van smaak, maar nog steeds verfrissend en lekker.

Ingrediënten:

Limoen
Suiker
Wodka
IJs

Bereiding:

Volg dezelfde stappen als voor de klassieke caipirinha, maar gebruik wodka in plaats van cachaça.

Mijnbrazilie-Brazilië-Braziliaanse recepten-Braziliaanse cocktails-Caipirinha

3. Caipirinha de Maracujá

De caipirinha de maracujá is een tropische twist op de caipirinha waarbij je passievrucht toevoegt. De zoete en zure smaak van de passievrucht past perfect bij de limoen en de cachaça, waardoor je een heerlijke cocktail krijgt die je doet denken aan een zonnige dag op het strand.

Ingrediënten:

Passievrucht
Suiker
Cachaça
IJs

Bereiding:

Stamp het vruchtvlees van de passievrucht met de suiker in een shaker of een grote vijzel.
Voeg de cachaça en het ijs toe en schud of roer goed.
Giet de cocktail in een glas en geniet ervan.

Mijnbrazilie-Brazilië-Braziliaanse recepten-Braziliaanse cocktail-Caipiroska-Maracuja

4. Caipirinha de Morango

De caipirinha de morango is een fruitige en zoete variant op de caipirinha waarbij je aardbeien toevoegt. De aardbeien geven de cocktail een mooie roze kleur en een heerlijk aroma, waardoor het een perfecte drankje is voor een romantische avond of een feestje met vrienden.

Ingrediënten:

Aardbeien
Limoen
Suiker
Cachaça
IJs

Bereiding:

Stamp de aardbeien en de limoen met de suiker in een shaker of een grote vijzel.
Voeg de cachaça en het ijs toe en schud of roer goed.
Giet de cocktail in een glas en versier het met een aardbei of een limoenschijfje.

Mijnbrazilie-Brazilië-Braziliaanse recepten-Braziliaanse cocktail-Caipiroska met aardbei

5. Caipirinha de Kiwi

De caipirinha de kiwi is een frisse en groene variant op de caipirinha waarbij je kiwi toevoegt. De kiwi geeft de cocktail een lichtzure en verfrissende smaak, waardoor het een ideaal drankje is voor een warme zomerdag of een picknick in het park.

Ingrediënten:

Kiwi
Suiker
Cachaça
IJs

Bereiding:

Stamp de kiwi met de suiker in een shaker of een grote vijzel.
Voeg de cachaça en het ijs toe en schud of roer goed.
Giet de cocktail in een glas en versier het met een kiwischijfje of een muntblaadje.

Mijnbrazilie-Brazilië-Braziliaanse recepten-Braziliaanse cocktail-Caipiroska-Diverse smaken

Deze variaties laten je verschillende smaken en texturen proeven. Je kunt ze ook maken met zoetstoffen in plaats van suiker of met verschillende soorten alcohol, zoals wodka in de caipiroska.

Het kiezen van verse en kwalitatieve ingrediënten is essentieel om de beste smaak te krijgen in elk van deze variaties. Het uitproberen van verschillende combinaties van fruit kan leiden tot ontdekkingen van unieke en heerlijke smaken.

Nog meer Braziliaanse recepten

Cassave frietjes

Pão de queijo

Cassave chips

Cassave cake

Braziliaanse Feijoada

Braziliaanse Rabanadas

Braziliaanse Brigadeiros

Braziliaanse cocktail Caipirinha

Linguiça Calabresa Acebolada

Canjica

Moqueca de Camarão

Braziliaanse warme chocolademelk

Braziliaanse kip met Cachaça

Braziliaanse Beijinho de Coco

Braziliaanse cocktail Caipiroska

Braziliaanse tosti

Recept voor Suco de Maracujá

Pastel de Carne

Sopa de Feijão Preto

Braziliaans bijgerecht Farofa

Braziliaanse hotdog

Pudim de Leite Condensado

Recept Bolo de Fubá

Recept Açai

Alles over Braziliaanse brigadeiros

Alles over Braziliaanse brigadeiros

Braziliaanse Brigadeiros

Brigadeiros zijn heerlijke chocoladetruffels die typisch zijn voor de Braziliaanse keuken. Ze worden vaak geserveerd op verjaardagsfeestjes, babyshowers of gewoon als tussendoortje. Het zijn kleine bolletjes van een dik mengsel van gecondenseerde melk, cacaopoeder en boter, die door hagelslag of andere toppings worden gerold. Ze zijn zacht en smeuïg van binnen en knapperig van buiten. Brigadeiros zijn een echte traktatie voor de zoetekauw. Ze hebben een rijke chocoladesmaak en een romige textuur.

Er zijn verschillende variaties van brigadeiros bekend. Sommige mensen voegen bijvoorbeeld witte chocolade, kokos of koffie toe aan het mengsel om de smaak te veranderen. Anderen rollen de brigadeiros in andere toppings, zoals geraspte kokos, noten of hagelslag.

Brigadeiros werden voor het eerst gemaakt in de jaren 40 van de vorige eeuw in Brazilië. Het recept werd bedacht ter ere van de Braziliaanse luchtmachtbrigadier Eduardo Gomes, die in die tijd campagne voerde voor het presidentschap van Brazilië. Het recept werd al snel populair in Brazilië en is sindsdien een favoriet gebleven.

Wil je zelf Brigadeiros maken? Ga dan naar het bericht Braziliaanse Brigadeiros maken doe je zo!

Nog meer Braziliaanse recepten

Cassave frietjes

Pão de queijo

Cassave chips

Cassave cake

Braziliaanse Feijoada

Braziliaanse Rabanadas

Braziliaanse Brigadeiros

Braziliaanse cocktail Caipirinha

Linguiça Calabresa Acebolada

Canjica

Moqueca de Camarão

Braziliaanse warme chocolademelk

Braziliaanse kip met Cachaça

Braziliaanse Beijinho de Coco

Braziliaanse cocktail Caipiroska

Braziliaanse tosti

Recept voor Suco de Maracujá

Pastel de Carne

Sopa de Feijão Preto

Braziliaans bijgerecht Farofa

Braziliaanse hotdog

Pudim de Leite Condensado

Recept Bolo de Fubá

Recept Açai

Alles over Feijoada – Een heerlijke Braziliaanse stoofpot

Alles over Feijoada – Een heerlijke Braziliaanse stoofpot

Wat is Feijoada?

Feijoada is een heerlijke Braziliaanse stoofpot en een van de meest populaire gerechten uit de Braziliaanse keuken. Het is een mix van bonen en verschillende soorten vlees, die samen een rijke en smaakvolle stoofpot vormen.

De geschiedenis van Feijoada

Feijoada is ontstaan in de tijd dat Portugal Brazilië overheerste en Afrikaanse slaven naar het land bracht om te werken op de plantages. De slaven kregen de restjes van een varken die de beter bedeelde niet wilden eten, zoals de oren, de staart en de poten.

De slaven kookten deze stukken vlees met zwarte bonen, die goedkoop en voedzaam waren, en creëerden zo een eenvoudig maar smakelijk gerecht.

Mijnbrazilie-Brazilië-Braziliaanse keuken-Braziliaanse recepten-Braziliaanse stoofpot Feijoada
Mijnbrazilie-Brazilië-Braziliaans eten-Braziliaanse Feijoada

Later voegden ze andere ingrediënten toe die ze vonden of verbouwden, zoals cassave, rijst, kool en sinaasappel. Feijoada werd al snel populair bij alle lagen van de bevolking, van rijk tot arm, van blank tot zwart.

Het werd een gerecht dat mensen samenbracht, vooral op zaterdag of zondag, wanneer families en vrienden zich verzamelden om te genieten van een grote pan feijoada met bijgerechten zoals farofa (geroosterd cassavemeel), couve (gesneden boerenkool), rijst en sinaasappelschijfjes.

Variaties van Feijoada

Er zijn verschillende variaties van feijoada bekend. Sommige mensen voegen bijvoorbeeld extra groenten toe aan het gerecht, zoals wortelen of pompoen. Anderen gebruiken verschillende soorten vlees in het gerecht of maken het gerecht pittiger met extra kruiden.

Als je meer wilt weten over hoe je feijoada kunt maken, lees dan het bericht Feijoada Braziliaans recept | Feijoada is een heerlijke Braziliaanse stoofpot.

Nog meer Braziliaanse recepten

Cassave frietjes

Pão de queijo

Cassave chips

Cassave cake

Braziliaanse Feijoada

Braziliaanse Rabanadas

Braziliaanse Brigadeiros

Braziliaanse cocktail Caipirinha

Linguiça Calabresa Acebolada

Canjica

Moqueca de Camarão

Braziliaanse warme chocolademelk

Braziliaanse kip met Cachaça

Braziliaanse Beijinho de Coco

Braziliaanse cocktail Caipiroska

Braziliaanse tosti

Recept voor Suco de Maracujá

Pastel de Carne

Sopa de Feijão Preto

Braziliaans bijgerecht Farofa

Braziliaanse hotdog

Pudim de Leite Condensado

Recept Bolo de Fubá

Recept Açai

Pão de Queijo – Een heerlijke Braziliaanse snack

Pão de Queijo – Een heerlijke Braziliaanse snack

Pão de Queijo

Pão de Queijo is een heerlijke Braziliaanse snack gemaakt met tapiocameel en kaas. Het is een klein broodje dat na het bakken in de oven van binnen lekker smeuïg blijft en is een populaire snack in Brazilië. Je kunt Pão de Queijo vinden bij veel bakkerijen en cafés in Brazilië.

Mijnbrazilie-Brazilië-Braziliaanse keuken-Braziliaanse recepten-Pão de queijo in een mandje

Loop bijvoorbeeld eens op de vroege ochtend bij een Padaria binnen en wellicht dat je nog een paar lekkere warme Pão de Queijo kunt krijgen. Verser, en wat ons betreft lekkerder, krijg je ze niet!

Variaties van Pão de Queijo

Er zijn verschillende variaties van Pão de Queijo bekend. Sommige mensen voegen bijvoorbeeld kruiden toe aan het deeg, zoals rozemarijn of oregano, om extra smaak te geven.

Anderen voegen vlees toe, zoals spek of chorizo, om het broodje hartiger te maken. Er zijn ook zoete variaties van Pão de Queijo, waarbij suiker wordt toegevoegd aan het deeg.

De geschiedenis van Pão de Queijo

Pão de Queijo heeft een interessante geschiedenis. Het is een traditioneel Braziliaans recept dat afkomstig is uit de staat Minas Gerais. Het werd oorspronkelijk gemaakt door slaven die cassave wortels zouden weken en pellen en er broodjes van zouden maken. In die tijd zat er geen kaas in de broodjes.

Braziliaanse gerechten-Braziliaanse recepten-Pão de Queijo-Um Café da Manhã Que Impõe Respeito

Aan het einde van de 19e eeuw werden er meer ingrediënten beschikbaar voor de koloniale gemeenschap, zoals melk en kaas. Ze voegden melk en kaas toe aan het tapiocarolletje en zo ontstond wat nu bekend staat als Pão de Queijo.

Wil je zelf Pão de Queijo maken?

Op mijnbrazilie.nl vind je een heerlijk recept voor het maken van Pão de Queijo! Eet smakelijk en we horen graag hoe het heeft gesmaakt!

Nog meer Braziliaanse recepten

Cassave frietjes

Pão de queijo

Cassave chips

Cassave cake

Braziliaanse Feijoada

Braziliaanse Rabanadas

Braziliaanse Brigadeiros

Braziliaanse cocktail Caipirinha

Linguiça Calabresa Acebolada

Canjica

Moqueca de Camarão

Braziliaanse warme chocolademelk

Braziliaanse kip met Cachaça

Braziliaanse Beijinho de Coco

Braziliaanse cocktail Caipiroska

Braziliaanse tosti

Recept voor Suco de Maracujá

Pastel de Carne

Sopa de Feijão Preto

Braziliaans bijgerecht Farofa

Braziliaanse hotdog

Pudim de Leite Condensado

Recept Bolo de Fubá

Recept Açai

Hoe maak je een heerlijke Torta de Limão com Merengue? Een traditioneel Braziliaans dessert recept

Hoe maak je een heerlijke Torta de Limão com Merengue? Een traditioneel Braziliaans dessert recept

Hoe maak je een heerlijke Torta de Limão com Merengue?

Torta de Limão com Merengue is een klassiek Braziliaans dessert dat je zeker een keer moet proberen. Het is een frisse en zoete taart met een knapperige bodem, een romige citroenvulling en een luchtige meringue.

Het lijkt misschien ingewikkeld om te maken, maar het is eigenlijk heel eenvoudig. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig: bloem, suiker, amandelmeel, boter, eieren, leite condensado, limoensap en rasp.

Met deze makkelijke stappen heb je in een mum van tijd een verrukkelijke Braziliaanse lekkernij op tafel.

Hoe maak je een heerlijke Torta de Limão com Merengue?

Torta de Limão com Merengue is een klassiek Braziliaans dessert dat je zeker een keer moet proberen. Het is een frisse en zoete taart met een knapperige bodem, een romige citroenvulling en een luchtige meringue.
Het lijkt misschien ingewikkeld om te maken, maar het is eigenlijk heel eenvoudig. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig: bloem, suiker, amandelmeel, boter, eieren, leite condensado, limoensap en rasp.
Met deze makkelijke stappen heb je in een mum van tijd een verrukkelijke Braziliaanse lekkernij op tafel.
Voorbereidingstijd40 minuten
Totale tijd2 uur 40 minuten
Gang: Gebak, Traktatie
Keuken: Braziliaanse keuken, Brazilië
Trefwoord: Braziliaanse gerechten, Braziliaanse recepten, Cake, Gemakkelijk

Equipment

  • Keukenmachine of klopper
  • Mengkom
  • Doorzichtige folie
  • Mesje
  • Bakvorm

Ingrediënten

Ingrediënten bodem

  • 180 gram Bloem
  • 75 gram Poedersuiker
  • 30 gram Amandelmeel
  • 1 snufje Zout
  • 100 gram Boterblokjes
  • 0,5 st Ei
  • 1 blikje Leite Condensado Gezoete gecondenseerde melk
  • 0,5 kopje limoensap
  • 3 eetlepel suiker
  • 2 st Eieren zonder dooier
  • 1 eetlepel Limoen rasp

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180 °C. Doe de bloem, poedersuiker, amandelmeel en zout in een kom en meng goed door elkaar. Voeg de boter toe en wrijf met je vingertoppen tot je een kruimelig mengsel hebt. Voeg het ei toe en kneed tot je een soepel deeg hebt. Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het 30 minuten rusten in de koelkast.
  • Bestuif een werkblad met wat bloem en rol het deeg uit tot een dunne lap. Bekleed een ronde taartvorm van 20 cm doorsnee met het deeg en druk goed aan. Prik met een vork gaatjes in de bodem en zet de vorm weer in de koelkast voor 15 minuten.
  • Bak de taartbodem in de voorverwarmde oven voor ongeveer 15 tot 18 minuten, of tot hij licht goudbruin is. Laat hem afkoelen op een rooster.
  • Maak ondertussen de vulling door het leite condensado te mengen met het limoensap en de rasp. Klop goed door tot je een gladde crème hebt.
  • Schep de vulling over de afgekoelde taartbodem en strijk glad met een spatel.
  • Maak de meringue door de eiwitten in een schone kom op te kloppen met een mixer. Voeg geleidelijk de suiker toe en blijf kloppen tot je stijve pieken hebt.
  • Verdeel de meringue over de citroenvulling en maak met een lepel of spatel mooie pieken. Je kunt ook een spuitzak gebruiken om toefjes te maken.
  • Zet de taart onder de grill of gebruik een brander om de meringue licht te kleuren. Let op dat hij niet verbrandt!
  • Laat de taart afkoelen en zet hem daarna in de koelkast om verder op te stijven. Reken op minstens 2 uur.
  • Snijd de taart in punten en serveer met extra limoenrasp als je wilt.

Notities

Tip: Zorg dat de boter op kamertemperatuur is zodat het beter te gebruiken is bij het maken van de taartbodem
 

Nog meer Braziliaanse recepten

Cassave frietjes

Pão de queijo

Cassave chips

Cassave cake

Braziliaanse Feijoada

Braziliaanse Rabanadas

Braziliaanse Brigadeiros

Braziliaanse cocktail Caipirinha

Linguiça Calabresa Acebolada

Canjica

Moqueca de Camarão

Braziliaanse warme chocolademelk

Braziliaanse kip met Cachaça

Braziliaanse Beijinho de Coco

Braziliaanse cocktail Caipiroska

Braziliaanse tosti

Recept voor Suco de Maracujá

Pastel de Carne

Sopa de Feijão Preto

Braziliaans bijgerecht Farofa

Braziliaanse hotdog

Recept Açai

Hoe maak je de lekkerste Pudim de Leite Condensado? Een traditioneel Braziliaans dessert recept

Hoe maak je de lekkerste Pudim de Leite Condensado? Een traditioneel Braziliaans dessert recept

Hoe maak je de lekkerste Pudim de Leite Condensado?

Pudim de Leite Condensado is een van de meest populaire desserts in Brazilië. Het is een romige en zachte flan met een heerlijke karamelsaus die je doet watertanden.

Het lijkt misschien moeilijk om te maken, maar het is eigenlijk heel eenvoudig. Je hebt maar vier ingrediënten nodig: gezoete gecondenseerde melk, gewone melk, eieren en suiker.

Met deze simpele stappen heb je in een handomdraai een verrukkelijk Braziliaans dessert op tafel.

Recept voor Pudim de Leite Condensado

Hoe maak je de lekkerste Pudim de Leite Condensado?

Pudim de Leite Condensado is een van de meest populaire desserts in Brazilië. Het is een romige en zachte flan met een heerlijke karamelsaus die je doet watertanden.
Het lijkt misschien moeilijk om te maken, maar het is eigenlijk heel eenvoudig. Je hebt maar vier ingrediënten nodig: gezoete gecondenseerde melk, gewone melk, eieren en suiker.
Met deze simpele stappen heb je in een handomdraai een verrukkelijk Braziliaans dessert op tafel.
Totale tijd4 uur 45 minuten
Gang: Bijgerecht, Gebak, Nagerecht, Traktatie, Tussendoortje
Keuken: Braziliaans
Trefwoord: Braziliaanse gerechten, Braziliaanse recepten, Gemakkelijk, Recept, Snel
Porties: 8 personen
Cost: 3 euro

Equipment

  • Steelpan
  • Spatel
  • Blender
  • Zeef
  • Maatbeker
  • Bakvorm

Ingrediënten

Pudding

  • 1 kop Suiker
  • 1 blikje Gecondenseerde melk
  • 2,5 kop Volle melk
  • 3 stuk Eieren
  • 1 stokje Vanille

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 175 °C. Verhit op middellaag vuur de suiker in een pannetje met dikke bodem. Roer niet voordat de suiker een lichte kleur heeft gekregen. Laat de suiker -nu moet je wel roeren- verder kleuren tot een mooi egale goudbruine karamel. Let goed open ga niet te lang door want karamel kan snel verbranden.
  • Giet de karamel direct maar voorzichtig in een ronde, lage bakvorm met een diameter van ca 20 centimeter of iets meer.
  • Blend de gecondenseerde melk, de melk, de eieren en het vanillemerg tot een egale substantie.
  • Giet het mengsel over de afgekoelde karamel in de bakvorm.
  • Neem een ovenbestendige schaal die groter is dan het bakvorm met de “pudim”. Zet de bakvorm in de schaal en giet zoveel water in de schaal dat het tot halverwege de bakvorm reikt. Dit heet een waterbad of bain-marie en zorgt ervoor dat de flan gelijkmatig gaart.
  • Zet de schaal met daarin de bakvorm in de voorverwarmde oven. Stel de oventijd in op 90 minuten.
  • Neem de bakvorm uit het waterbad en laat de flan tot kamertemperatuur afkoelen. Bedek de bakvorm met plastic folie. Laat de pudding verder afkoelen en opstijven. Reken op circa 3 uur.
  • Ga voorzichtig met een mes langs de rand van de flan. Plaats een groot plat bord omgekeerd op de bakvorm en draai het geheel snel om. De karamel zal nu over de pudding uitstromen.
  • Geniet van je Pudim de Leite Condensado! 

Notities

Tip: Als je een pudding wil zonder gaatjes dan adviseren wij om een zeef te gebruiken als je de pudding in de bakvorm doet.

Nog meer Braziliaanse recepten

Pão de queijo

Braziliaanse Brigadeiros

Braziliaanse warme chocolademelk

Canjica

Cassave frietjes

Farofa

Cassave chips

Caipirinha

Kip en Cachaça

Beijinho de coco

Linguiça Calabresa Acebolada

Cassave cake

Moqueca de Camarão

Braziliaanse cocktail Caipiroska

Recept voor Suco de Maracujá

Braziliaanse Misto Quente

Braziliaanse hotdog

Pastel de Carne

Recept Açai

Braziliaanse Rabanadas

Braziliaans recept voor Bolo de Fubá

Braziliaans recept voor Bolo de Fubá

BOLO DE FUBÁ: Braziliaanse maïsmeelcake

Bolo de Fubá is een heerlijke en eenvoudige cake die populair is in Brazilië. Het wordt gemaakt met fijn gemalen maïsmeel, dat de cake een lichte en delicate textuur geeft. Je kunt deze cake serveren bij het ontbijt of als tussendoortje met een kopje koffie.

Sommige mensen voegen ook kaas of kokos toe aan het beslag voor een rijkere en romigere smaak. Dit recept is zo makkelijk dat je alle ingrediënten in een blender kunt mengen en dan in de oven kunt bakken. Het resultaat is een goudbruine en luchtige cake die je kunt bestrooien met poedersuiker voor een extra zoetigheid.

Recept voor Bolo de Fubá

Bolo de Fubá

Bolo de Fubá is een heerlijke en eenvoudige cake die populair is in Brazilië. Het wordt gemaakt met fijn gemalen maïsmeel, dat de cake een lichte en delicate textuur geeft. Je kunt deze cake serveren bij het ontbijt of als tussendoortje met een kopje koffie.
Voorbereidingstijd10 minuten
Bereidingstijd50 minuten
Totale tijd1 uur
Gang: Gebak, Ontbijt, Traktatie, Tussendoortje
Keuken: Braziliaanse keuken, Brazilië
Trefwoord: Bakken, Braziliaanse recepten, Cake, Gemakkelijk, Snel
Porties: 10 personen

Equipment

  • Blender
  • Kom
  • Bakvorm

Ingrediënten

  • 2 kopjes fijn gemalen maïsmeel
  • 1 kopje Bloem
  • 1,5 kopje Suiker
  • 1 eetlepel Bakpoeder
  • 1 kopje Maisolie
  • 0,5 kopje Melk
  • 1 kopje Karnemelk
  • 3 grote Eieren
  • 1 theelepel Zout
  • Poedersuiker

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een cakevorm in met boter of plantaardige olie en bestuif met gezeefd maïsmeel
  • Doe alle ingrediënten behalve de poedersuiker in een blender. Mix tot alles goed gemengd is
  • Giet het beslag in de voorbereide cakevorm. Zet de cakevorm in de oven en bak gedurende 35 tot 45 minuten, of tot de cake begint los te komen van de zijkanten van de vorm en een dun mes dat in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt
  • Haal de cake uit de oven en laat hem 5 tot 10 minuten afkoelen in de vorm. Maak de cake los van de zijkanten van de vorm met een mes en keer hem om op een bord. Zet de cake rechtop en bestrooi met poedersuiker voor het serveren
  • Wikkel de cake goed in plasticfolie en bewaar hem maximaal vijf dagen in de koelkast

Notities

Tip: Als je met een tandenstoker in de cake prikt en het stokje komt er schoon weer uit dan is de cake klaar.
Tip: Als je het mengsel in de bakvorm giet dan kun je eventueel ook andere producten toevoegen. Bijvoorbeeld rozijnen, goiabada, stukje appel en nog veel meer.

Nog meer Braziliaanse recepten

Pão de queijo

Braziliaanse Brigadeiros

Braziliaanse warme chocolademelk

Canjica

Cassave frietjes

Farofa

Cassave chips

Caipirinha

Kip en Cachaça

Beijinho de coco

Linguiça Calabresa Acebolada

Cassave cake

Moqueca de Camarão

Braziliaanse cocktail Caipiroska

Recept voor Suco de Maracujá

Braziliaanse Misto Quente

Braziliaanse hotdog

Pastel de Carne

Recept Açai

Braziliaanse Rabanadas

Hoe maak je een heerlijke Açai bowl in 10 minuten?

Hoe maak je een heerlijke Açai bowl in 10 minuten?

Wat is een Açai bowl en waarom is het zo gezond?

Een Açai bowl is een voedzaam en smaakvol ontbijt dat je in een handomdraai kunt maken. Het bestaat uit een dikke smoothie van açai bessen, die je in een kom schenkt en afmaakt met allerlei lekkere toppings. Açai bessen zijn supergezond, want ze zitten vol met antioxidanten, vitaminen en mineralen. Ze hebben een friszure smaak en een mooie paarse kleur.

Je kunt ze kopen als poeder of als pulp, die je in de vriezer bewaart.

Mijnbrazilie-Brazilië-Braziliaans eten-Braziliaanse Açai-Een kom met açai-banaan-muesli-bramen-blauwe bessen-aardbeien

In dit recept laten we je zien hoe je met een paar simpele ingrediënten een heerlijke Açai bowl kunt maken, die je naar hartenlust kunt variëren.

Lees snel verder en ontdek hoe je je dag goed kunt beginnen met deze tropische traktatie!

Recept voor Braziliaanse Açai

Een Açai bowl is een voedzaam en smaakvol ontbijt dat je in een handomdraai kunt maken. Het bestaat uit een dikke smoothie van açai bessen, die je in een kom schenkt en afmaakt met allerlei lekkere toppings. Açai bessen zijn supergezond, want ze zitten vol met antioxidanten, vitaminen en mineralen.
Totale tijd10 minuten
Gang: Ontbijt, Traktatie, Tussendoortje
Keuken: Braziliaans
Trefwoord: Antioxidanten, Braziliaanse gerechten, Braziliaanse recepten, Brazilië, Gemakkelijk, Gezond, ijsbowl, Recept, Snel, Superfood, Vitaminen, Vitamines
Porties: 2

Equipment

  • 1 Blender
  • 2 Kommen
  • 2 Lepels

Ingrediënten

  • 200 gram Bevroren Açai pulp
  • 2 st Bananen
  • 100 ml Water of melk
  • 4 el Granola
  • 2 el Honing of ahornsiroop
  • Vers fruit naar keuze Aardbeien, Blauwe bessen, Kiwi

Instructies

  • Haal de açai pulp uit de vriezer en laat het een paar minuten ontdooien. Breek het in stukjes en doe het in een blender
  • Pel de bananen en snijd ze in plakjes. Voeg de helft van de bananen toe aan de blender, samen met het water of de plantaardige melk. Bewaar de andere helft voor de topping
  • Blend alles tot een gladde en dikke smoothie. Voeg eventueel meer water of melk toe als het te dik is, maar zorg ervoor dat het niet te dun wordt
  • Schep de açai smoothie in twee kommen en verdeel de granola erover
  • Snijd het verse fruit in stukjes en leg het bovenop de granola
  • Besprenkel de honing of ahornsiroop over de fruitlaag
  • Geniet van je Açai bowl

Waar kun je in Nederland en België Açai pulp bestellen?

Açai pulp is een geweldig product om je eigen açai bowl te maken, een lekker en gezond ontbijt dat boordevol antioxidanten, vezels, omega-vetzuren en calcium zit. Açai pulp wordt gemaakt van de açai bes, een superfood uit het Amazonegebied dat een unieke smaak heeft die lijkt op een mix van bosbessen, rode wijn, noten en chocolade. Je kunt je açai bowl afmaken met granola, kokosvlokken, vers fruit en honing.

Maar hoe kom je aan açai pulp? Je kunt het online bestellen bij verschillende leveranciers die bevroren açai pulp van hoge kwaliteit aanbieden, zonder kunstmatige toevoegingen. Een van de beste leveranciers is Acai Bowl Amsterdam, die rechtstreeks vanuit het Amazonegebied bij jou thuis levert, met speciale vriesbussen die de versheid en de voedingsstoffen van de açai pulp garanderen. Je kunt bij hen kiezen uit verschillende hoeveelheden en combinaties met andere exotische vruchten zoals pitaya. Bovendien is de verzending gratis vanaf 20x100 gram sachets en krijg je een track & trace code om je bestelling te volgen.

Andere leveranciers die açai pulp verkopen zijn Acai Amsterdam, die verschillende soorten açai puree aanbiedt, zoals organisch, traditioneel en met guarana, en Acai Benelux, die de officiële distributeur is van Amazonia Açai in de Benelux, die biologische en fairtrade açai puree aanbiedt.

Dus als je zin hebt in een tropisch en gezond ontbijt, bestel dan nu je açai pulp bij een van deze leveranciers en geniet van de heerlijke smaak en de gezondheidsvoordelen van deze wonderbaarlijke bes!

Nog meer Braziliaanse recepten

Pão de queijo

Braziliaanse Brigadeiros

Braziliaanse warme chocolademelk

Canjica

Cassave frietjes

Farofa

Cassave chips

Caipirinha

Kip en Cachaça

Beijinho de coco

Linguiça Calabresa Acebolada

Cassave cake

Moqueca de Camarão

Braziliaanse cocktail Caipiroska

Recept voor Suco de Maracujá

Braziliaanse Misto Quente

Braziliaanse hotdog

Pastel de Carne

Ontdek de heerlijke Braziliaanse keuken in Brazilië

Ontdek de heerlijke Braziliaanse keuken in Brazilië

Ontdek de heerlijke Braziliaanse keuken

Als je van lekker eten houdt, dan is Brazilië een paradijs voor jou. De Braziliaanse keuken is een van de meest gevarieerde en smaakvolle ter wereld. Het is een mix van verschillende culturen, die elk hun eigen invloed hebben gehad op de gerechten en ingrediënten.

In dit bericht vertellen we je meer over de Braziliaanse keuken en geven we je een aantal tips om de beste gerechten te proeven tijdens je reis naar Brazilië.

De regionale verschillen in de Braziliaanse keuken

Brazilië is een enorm land, met verschillende klimaten, landschappen en bevolkingsgroepen. Dat zie je ook terug in de keuken, die per regio kan verschillen. Hieronder geven we je een kort overzicht van de belangrijkste regionale kenmerken van de Braziliaanse keuken.

Het noorden

Het noorden van Brazilië omvat het Amazonegebied, waar de inheemse invloeden het sterkst zijn. Hier vind je veel exotische ingrediënten, zoals vruchten, noten, wortels en vis uit het regenwoud.

Mijnbrazilie-Brazilië-Braziliaanse gerechten-Braziliaanse keuken-Ontdek de Braziliaanse keuken in Brazilië-Tacacá

Een typisch gerecht uit deze regio is tacacá, een soep van tucupi (een saus gemaakt van cassave), jambu (een kruid dat je mond verdooft), garnalen en goma (een soort tapioca).

Een ander gerecht dat je hier kunt proberen is picadinho de jacaré, een stoofpotje van alligatorvlees.

Het noordoosten

Het noordoosten van Brazilië heeft een tropisch klimaat en een lange kustlijn. Hier zijn de Afrikaanse invloeden het meest zichtbaar, vooral in de staat Bahia. Hier wordt veel gebruik gemaakt van kokosmelk, palmolie, pinda’s en cashewnoten in de gerechten.

Een beroemd gerecht uit deze regio is moqueca, een visstoofpot met kokosmelk, tomaten, uien, knoflook, koriander en palmolie. Er zijn verschillende varianten van moqueca, zoals moqueca baiana (uit Bahia) en moqueca capixaba (uit Espírito Santo).

Mijnbrazilie-Brazilië-Braziliaanse gerechten-Braziliaanse recepten-Recept voor moqueca de camarão

Een ander populair gerecht uit het noordoosten is acarajé, een gefrituurd bonenballetje dat wordt gevuld met vatapá (een romige puree van brood, garnalen, kokosmelk, pinda’s, cashewnoten en palmolie) en salade.

Het zuidoosten

Het zuidoosten van Brazilië is het meest ontwikkelde en bevolkte gebied van het land. Hier vind je de grote steden zoals São Paulo en Rio de Janeiro. De keuken in deze regio is zeer divers en beïnvloed door immigranten uit Europa, Azië en het Midden-Oosten. Een klassiek gerecht uit deze regio is feijoada, een stoofpot van rijst, bonen en verschillende soorten vlees.

Mijnbrazilie-Brazilie-Braziliaanse-recepten-Braziliaanse-gerechten-Braziliaanse-Feijoada
Mijnbrazilie-Brazilië-Braziliaanse gerechten-Braziliaanse recepten-Braziliaanse Feijoada-Rijst-Cassave en nog meer ingrediënten da

Feijoada wordt beschouwd als het nationale gerecht van Brazilië en wordt meestal op zaterdag gegeten met familie of vrienden. Een ander bekend gerecht uit deze regio is picanha, een stuk rundvlees dat aan een spies wordt gegrild boven houtskool of gas. Picanha wordt vaak geserveerd met farofa (gebakken cassavemeel), salade en frietjes.

Het zuiden

Het zuiden van Brazilië heeft een gematigd klimaat en een grote veeteeltsector. Hier zijn de gaucho’s (Braziliaanse cowboys) thuis. De keuken in deze regio is vooral gebaseerd op vlees en zuivelproducten.

Mijnbrazilie-Brazilië-Maak kennis met de Braziliaanse keuken-Braziliaanse restaurants-Rodizio-Churrascarias-Vijf verschillende vleesspiesen draaiend op een grill
Mijnbrazilie-Brazilië-Maak kennis met de Braziliaanse keuken-Braziliaanse restaurants-Rodizio-Churrascarias-Verschillende vleesspiesen op de grill

Een typisch gerecht uit deze regio is churrasco, de Braziliaanse barbecue. Hier worden verschillende soorten vlees aan spiesen gegrild en aan tafel gesneden. Je kunt hier ook genieten van kaasbroodjes (pão de queijo), polenta (maïspap) en chimarrão (een soort thee).

De lekkerste Braziliaanse gerechten die je moet proberen

Zoals je hebt gelezen, heeft de Braziliaanse keuken voor ieder wat wils. Of je nu houdt van vlees, vis of vegetarisch eten, er is altijd wel iets lekkers te vinden in Brazilië. Om je te helpen bij het kiezen van de beste gerechten om te proeven tijdens je reis naar Brazilië, hebben we hieronder een lijstje gemaakt van onze favorieten.

Feijoada: dit is het meest traditionele en bekende gerecht van Brazilië. Het is een stoofpot van rijst, bonen en diverse soorten vlees. Het wordt geserveerd met sinaasappel, kool, farofa en cassavefrietjes.

Moqueca: dit is een heerlijke visstoofpot die gloeiend heet wordt geserveerd in een aarden pot. Het wordt gemaakt met vis, garnalen, kokosmelk, tomaten, uien, knoflook, koriander en palmolie. Dit is een heerlijk gerecht om te delen met je reisgenoten.

Picanha: dit is een stuk rundvlees dat aan een spies wordt gegrild boven houtskool of gas. Het vlees is mals en sappig en heeft een dikke vetrand die het extra smaak geeft. Picanha wordt vaak geserveerd met farofa (gebakken cassavemeel), salade en frietjes. Dit is een must voor vleesliefhebbers.

Brigadeiros: dit zijn de Braziliaanse versie van de chocoladetruffel. Het zijn zoete balletjes met melk, cacao poeder, gerold in chocolade snippers. Ze zijn erg populair als dessert of snack, vooral op kinderfeestjes. Je kunt ze makkelijk zelf maken met dit recept.

Bolinho de bacalhau: dit zijn gefrituurde balletjes van kabeljauw, aardappel, ei, peterselie en knoflook. Ze zijn knapperig van buiten en zacht van binnen. Ze worden vaak geserveerd als voorgerecht of borrelhapje. Je kunt ze dippen in een sausje van mayonaise en mosterd.

Vatapá: dit is een romige puree van brood, garnalen, kokosmelk, pinda’s, cashewnoten en palmolie. Het wordt meestal gegeten met rijst en acarajé (gefrituurde bonenballetjes). Dit is een typisch gerecht uit de staat Bahia, waar de Afrikaanse invloed sterk aanwezig is.

Waarom je de Braziliaanse keuken moet proberen

De Braziliaanse keuken is een van de redenen waarom je naar Brazilië moet reizen. Het is een keuken die je verrast met zijn diversiteit, smaak en kleur. Het is een keuken die je laat kennismaken met de rijke cultuur en geschiedenis van het land. Het is een keuken die je blij maakt met zijn zoetheid en warmte.

Als je naar Brazilië gaat, vergeet dan niet om de lokale gerechten te proeven. Je zult er geen spijt van krijgen. Eet smakelijk!

Klik snel op onderstaande banner voor heerlijke Braziliaanse recepten!

Tips voor het reizen naar Brazilië

Tips voor het huren van een auto in Brazilië

Tips voor goedkope vliegtickets naar Brazilië

Tips voor het reizen met de taxi in Brazilië

Tips voor het rondreizen in Brazilië

Wat is de beste manier om naar Brazilië te reizen?

Tips voor het reizen met Uber in Brazilië

Op zoek naar andere mooie bestemmingen in Brazilië?

Recife

Rio de Janeiro

Brasilia

Pipa

Jericoacoara

Fortaleza

Paraty

Ouro Preto

Curitiba

Teresina

São Paulo

Cumbuco

Lençóis Maranhenses

Iguazu

Parnaíba

Caldas Novas

Pirenópolis

Natal

Copyright mijnbrazilie.nl 2018-2023