Cassave cake – Bolo de Mandioca

Cassave kun je in Nederland bij verschillende winkels kopen. Je kunt het vers krijgen bij de meeste Jumbo winkels en waarschijnlijk ook wel bij andere grote supermarkten.

Je kunt het ook kant & klaar ingevroren kopen bij verschillende Toko's. Als je de cassave wilt gebruiken dan moet je wel eerst wachten tot het ontdooit is.

De cassave wortel wordt veelal gebruikt in Zuid-Amerika en Aziatische landen. Oorspronkelijk komt de cassave wortel uit Zuid Amerika. Vroeger hebben de Portugezen de cassave wortel meegenomen naar andere landen waardoor het nu in meerdere landen wordt verbouwd en gegeten.

Recept afdrukken

Cassave cake

Wat is Cassave cake?

Cassave cake is een Braziliaans recept uit het noord/noordoosten van Brazilië en is vrij eenvoudig en snel te maken. Bolo betekent cake, de Mandioca betekent van Cassave. Dit is ons recept voor het maken van een heerlijke Cassave cake.

Voorbereidingstijd10 min

Bereidingstijd45 min

Totale tijd55 min

Gang: Gebak, Traktatie

Keuken: Braziliaanse keuken, Suriname

Trefwoord: Bakken, Braziliaanse recepten, Cake, Gemakkelijk

Porties: 8 personen

Cost: 4 euro

Equipment

Theedoek
Blender
Bakvorm
Oven 200 graden

Ingrediënten

1 kg Cassave
200 gram Suiker
100 gram Margarine
200 ml Kokosmelk
100 gram geraspte kokos
1 snufje Zout
150 ml Melk
3 stuk Eieren

Instructies

Stop de ontdooide cassave in een theedoek en wring zoveel mogelijk water uit de cassave. Hoe droger de cassave, hoe beter het te gebruiken is
Voeg de melk, kokosmelk en suiker in de blender. Daarna de gedroogde cassave, margarine, geraspte kokos, snufje zout en de drie eieren
Als je alles goed gemengd hebt giet je het beslag in de ingevette bakvorm en strijk je de bovenkant glad
Zet het geheel in de voorverwarmde oven op 200 graden en bak het ruim 45 minuten.
Na het afkoelen snijdt je met een scherp mesje de randjes los en haal je voorzichtig de rand weg.